A Thummerer Pincészet több generáció kitartó munkájára és a családi összefogás erejére épül. A családi vállalkozás 1984 óta foglalkozik szőlőtermesztéssel és borkészítéssel az Egri borvidéken, mára pedig közel 100 hektáron gazdálkodik. A hagyományos borászat mellett 2013 óta tradicionális pezsgőkészítéssel is foglalkoznak.

A noszvaji birtok központját egy vulkanikus tufába vájt, több mint százéves pincerendszer adja, amely ideális körülményeket biztosít a borok érleléséhez. A szőlőtermesztés során a termőhely adottságaihoz leginkább illő fajtákat választják, a pincében pedig a modern technológiát ötvözik a hagyományos eljárásokkal.

Borfilozófiájuk középpontjában a magas minőség, az innováció és az egri borvidék karakterének megőrzése áll. Munkájukat az évek során számos hazai és nemzetközi szakmai elismerés is igazolta.