Pannon – Káldi borászat (Strázsahegy)
„Nem érdekel a mennyiség, én a csodát keresem és a gyönyörűt akarom megalkotni és remélem, hogy egyszer sikerül.”
A KÁLDI pici butik borászat, mindössze néhány éves múlttal, amelyben a tulajdonos Káldi Gergő borok iránti szenvedélye és alkotási vágya, kísérletező szelleme és kíváncsisága testet ölt.
Folyamatos gondoskodó figyelme és jelenléte, a legjobb minőségre való törekvés tetten érhető a borokban.
Összesen 2 hektáros területen folyik a gazdálkodás, a szőlőhegyi és a strázsahegyi területek közül az előző délkeleti tájolású, az utóbbi észak-nyugati. Az ültetvényekre jellemző, hogy közel 200 méteres tengerszinti magasságban fekszenek és enyhén lejtős, vagy teraszos kialakításúak.
Az éghajlati viszonyok mellett a talajadottságok kedvezőek, a legtöbb helyen lösz takaró a jellemző, de emellett agyaggal, vörös agyaggal és meszes tengeri üledékkel is találkozhatunk. A területeket kézi műveléssel gondozzák, gyom- és rovarirtó készítmények nélkül.
A borászat egyik büszkesége a Strázsahegyen található közel 60 éves, öreg tőkés ültetvény, melyen Kékfrankos, Cabernet Franc és Cabernet Sauvignon tőkék találhatóak. A Szőlőhegyen a közel 15 éves Kadarka, Kékfrankos és Cabernet Sauvignon tőkék adják a nagy formátumú borok alapanyagát.