A Holdvölgy 28 hektáron gazdálkodik. Az érlelő pince összesen 1,8km hosszú járataival a környék egyik legrégebbi és leghosszabb pincerendszere, amelynek egyes részeit már a XV. században elkezdték megépíteni.

A borászat megalapításának kezdete egy születésnapi ajándékhoz kapcsolódik. Az egyhektáros szőlőterületből 2021-re a Birtok 28 hektáros lett, amely fejlődésének célja egy ikonikus, nemzetközi márka megalapításának víziója volt. A világ valamennyi nagy borvidékét számba véve a 21. sz. elején erre kizárólag Tokaj-Hegyalja és azon belül Mád adott lehetőséget.

Környezettudatos szőlőművelést folytatnak, amelybe folyamatosan az ökológiai termelés egyre több elemét integrálják. Termőtőkéik egészségére és a megtermelhető mennyiség egyensúlyára törekszenek.