A Dobosi név mögött egy többgenerációs múlt és építkezés áll: a család már az 1700-as évektől aktív szereplője a helyi szőlő- és borkultúrának, a mai pinceépítés alapja pedig 1988-ban született meg. A Szentantalfán található birtok jelentősen bővült, ma már több tíz hektáron gazdálkodnak, és a bortermelés mellett vendéglátással, szállással és étteremmel is fogadják a látogatókat. Emblematikus boruk, a Dobosi 1721 név egyszerre múltidéző és jövőt építő: a családi folytonosság nem díszlet, hanem ma is működő kohézió. A pincészet már 2002-ben megkezdte az átállást a bio termesztésre. Bioorganikus gazdálkodásuk vegyszermentesen ötvözi évszázadok hagyományát és a jelenkor innovációit. A pince világában a Balaton-felvidéki borok, a táj és a vendégszeretet szorosan kapcsolódik egymáshoz, ettől lesz a Dobosi Borbirtok egyszerre hagyományőrző és élő. Debrecen Város Bora címet is elnyerték 2021-ben Nivegy-völgy Bio Olaszrizling 2019 prémium fehérborukkal.